Stracchino di crescenza ist ein italienischer Käse, der typischerweise aus Kuhmilch hergestellt wird, aber auch aus Wasserbüffelmilch hergestellt werden kann. Die Konsistenz von Stracchino ist cremig und butterartig, daher wird es oft als Brotaufstrich verwendet. Die Aromen sind mild, fruchtig, cremig und süß.

Obwohl es heutzutage mit den Regionen Lombardei, Piemont, Ligurien und Venetien in Verbindung gebracht wird, wurde es erstmals in der Poebene der Lombardei hergestellt. Es empfiehlt sich, Stracchino mit frischem Obst oder Aufschnitt zu servieren und dazu ein Glas fruchtigen Weißwein zu trinken.