St. André wird oft als himmlischer Käse bezeichnet und ist ein französischer Dreifachcrème-Käse aus Kuhmilch. Es stammt aus Coutances in der Normandie. Unter der blumigen essbaren Schale befindet sich ein dichter, cremiger Körper mit milden und reichen Aromen und Geschmacksrichtungen, die sich am besten als sauer, würzig, buttrig und salzig beschreiben lassen.

Da es durch die Zugabe von Sahne verfeinert wird, ist sein Fettgehalt recht hoch – typischerweise 75 %. Es empfiehlt sich, ihn mit knusprigem Brot, Birnenscheiben oder einem Glas leicht-fruchtigem Rosé zu kombinieren.